绝对百吉饼(也是我一生中最好的百吉饼,目前为止)

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我一生中最棒的百吉饼之旅正好是三英里。从上东区开始,在70年代的第二大道附近,最后接近哥伦比亚大学,在百老汇108街附近。我告诉自己,如果我一路走到绝对百吉饼那里,我可以把自己当成一个装饰好的百吉饼,什么的故乡艾德·莱文曾被称为“纽约最好的百吉饼”。

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纽约最划算的午餐是让·乔治(Jean Georges)(但我们在牛轧糖餐厅吃饭)

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简·乔治坐在纽约金字塔餐厅的尖顶上。丹尼尔在上面,本身,德尔波斯托,11个麦迪逊公园和Le Bernardin;目前只有《纽约时报》的四星级餐厅。188bet金宝搏网球

是什么把让·乔治和一群人分开的?虽然,你能花28美元在那里吃午餐吗?我再说一遍。你可以花28美元在纽约唯一的四星级餐厅吃午餐。

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在球道咖啡厅用餐

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我的朋友丽莎最近搬到了她在上西区的公寓,在我去旅行之前,我去了上城看看那个地方,为了给它祝福(我打碎了门上的一瓶巴特和詹姆斯),和她一起吃晚饭。

“我们该去哪里?”丽莎问,因为我对食物和餐馆有强烈的意见,所以聪明地服从我。

“我不知道,”我羞涩地回答,想显得开明而不霸道。

“我们可以去–”

“球道咖啡馆,”我喊道,创造了一个尴尬的时刻,这需要几分钟的时间来消散。

“好吗?”

“Regina Schrambling总是在她的博客上写关于球道咖啡馆的事“我解释道。“它在楼上的球道上。”

“我知道,”丽莎回答说,对我的无所不知有点恼火。“我去吃早午餐了。”

“怎么样?”

“太好了!”

“太棒了,”我说。“那我们去那儿吧。”

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七个阶段的用餐本身(克雷格的生日午餐)

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第一阶段:休克

最初的计划是带克雷格去看他一直渴望看的戏剧《演讲与辩论》,然后在西村的日本餐馆Soto吃饭,被《纽约时报》弗兰克·布鲁尼誉为年度最佳新餐厅。188bet金宝搏网球然后米卡发生了。

米卡,请你可能知道,也可能不知道,是罂粟花,坎比不是从壁橱里出来的,而是同性恋歌手/歌曲作者,他们的朗朗上口的曲调——包括“格蕾丝·凯利”、“棒棒糖”和“今日爱”——正在欧洲流行。慢慢地,美国,暴风雨来临。我偶然向克雷格提到,我曾考虑过为米卡的生日买票,但我认为他不想去(这是在索托订票之后,但在购买“演讲和辩论”门票之前,他说,“啊,那太有趣了!”所以我很快换了档,抢了米卡最后一分钟的票,在克雷格生日那天,把索托晚餐计划搞得一团糟,留下了一个大洞。

显然,虽然,需要一顿饭。当我问克雷格生日想要什么时,他最初的回答是“一顿美餐”。在我对米卡感到惊讶之前,星期六我们可以去哪里吃午餐,这将构成“一顿好饭”?我首先想到的是LeBernardin:这是纽约保存最完好的午餐秘密之一(见这个帖子)所以我很快打电话到那里看他们周六有没有吃的东西,女主人礼貌地告诉我周末不供应午餐,只有在工作日。

Le Bernardin是一家四星级餐厅,因为我的心态是四星级的,我在谷歌上搜索了其他选项。那时我才意识到自己周末有一顿午餐。我很清楚,从本质上讲,预约是非常难以实现的——这是,对于那些不知道的人,我们国家最珍视的姐妹餐厅,著名餐厅,法国洗衣店——即使我拿到了,这将远远超出我的价格范围。

我拨了号码,把电话放在扬声器电话上,在有人接电话之前,听了10分钟的录音。

“你好,这本身就是,我该怎么帮你?”

“嗨,”我说,“我知道这样问很疯狂,但我想我会冒险的:你这个星期六有什么午餐吗?”

我的手指在电话的“关闭”按钮上保持平衡,准备好让她咯咯地说,“星期六?你疯了吗?我们提前三个月预订!”

但是相反,“你很幸运,先生。我们刚刚取消了这个星期六中午的预约。”

我差点从椅子上跳下来。“哦,哇!”我说。“嗯……嗯……午餐多少钱?”

她告诉我,尽管这个数字远远超出了我所梦想的支付,我内心的恶魔说,“什么鬼东西?”我的外妖说,“好吧,我就要了。”

“太好了,”她说。“我只需要您的信用卡号码就可以预订了。”

“我的信用卡号码?”

“是的,”她说。“您必须等到明天才能取消预订,之后如果您没有预订,我们得收你两顿午餐的费用。”

我拿出卡片,把号码读给她,而且,一旦我的震惊消退,进入了第二阶段的用餐本身…

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凯菲

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我知道我会爱上凯菲的,我也爱上了。

星期五晚上在上西区的贝斯特酒窖签名后,我亲爱的朋友丽莎(现在住在那里)和我一起走了两个街区到凯菲。我对她说:“这应该很好。”“真的很好的希腊菜,用不着花太多钱。”

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成为巴尼·格林格拉斯的菲利普·罗斯

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我最近读完了菲利普·罗斯的《夏洛克行动》(很有趣,如果富有挑战性,罗斯读了)发现,到达书的最后一章时,最后一幕发生在一个我熟悉但从未去过的地方:巴尼·格林格拉斯。下面是一个精彩的部分,完美地描述了这一场景及其在犹太人生活中所扮演的角色:

“Smilesburger选择在阿姆斯特丹大街的一家犹太食品店作为我们的编辑会议的地点,专门从事烟熏鱼,在靠近百吉饼和比亚利柜台的房间里,有十几张放着福米卡的桌子,上面摆着早餐和午餐,看起来就像,多年前,当有人想出“现代化”的好主意时,重新装修的尝试在中途被明智地削减了。这地方让我想起了我小时候朋友们的简陋的街道生活区,他们的父母会在商店后面的一个壁橱大小的储藏室里匆匆地吃他们的饭,以留意登记簿和帮助。在纽瓦克,回到四十年代,我们过去常买,我们家星期天的特别早餐,丝般的珍贵液氧切片,闪亮的肥嘟嘟,一块块苍白的,多肉鲤鱼和红辣椒貂,都是用重蜡纸包起来的,在拐角处的一家家庭式商店里,这家商店的外观和气味和这家差不多——铺着瓷砖的地板上撒着锯末,架子上堆满了用调味汁和油罐装的鱼,在收银机旁,一块巨大的半瓦面包很快就要被锯成碎块,而且,从橱窗后面飘上来,一直飘到服务台的长度,醋的苦味,洋葱,白鱼和红鲱鱼,所有腌制过的东西,胡椒粉,盐渍的,吸烟,浸泡,炖,腌制的,并干燥,闻起来有种血统,就像这些商店本身,很可能是直接从什泰特回到了中世纪的贫民区,以及那些生活节俭,吃不起洛杉矶模式的人的营养,水手和普通人的饮食,对他们来说,古代防腐剂的味道就是生命。我们每个月都会在附近的熟食店里大张旗鼓地“外出”吃一次饭,这也给我们留下了暂时的家丑的印象。那种标志性的东西,以前还没有完全从眼痛转变成它渴望变成的眼痛。没有什么让眼睛分心,心灵,或者坐在盘子里的耳朵。在简单的环境中吃到令人满意的民间菜肴,在桌子上,当然,没有人在盘子里吐痰,但如果不是这样的话,地球上的食物会在一个几乎和宴会场所一样虚无飘渺的环境中共享,最常见的美食,另一个极端是在迈阿密海滩喷泉边的宽敞的枝形吊灯餐厅里的犹太烹饪设施。大麦,鸡蛋,洋葱,白菜汤,甜菜,便宜的家常菜,老一套,高高兴兴地吃,不必大惊小怪,从廉价的陶器里拿出来。

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到目前为止,当然,曾经普通的犹太民众已经成为西方上层人士的一种异国情调的刺激物,他们的两代和三代人从移民大军中被除名,只是以曼哈顿的专业人士的年薪勉强度日。一个世纪以前,会为加利西亚的每一个犹太人提供全年的日常宴会。我会看到这些人——其中包括,有时候,188bet金宝搏网球律师,记者们,或者是我认识的编辑们——很高兴,一口接一口,在他们的kasha varnishkas和他们的gefilte鱼(和铆接,他们不停地吃东西,一页一页,两个,或是三份日报),当我从康涅狄格州来到曼哈顿,为了满足自己对切碎的鲱鱼沙拉无法形容的胃口,我从其他地方休息了一个小时,因为切碎的鲱鱼沙拉在同一张桌子上被随意端上(这是仪式)。面对卡车,出租车消防车向北行驶,斯米尔斯伯格建议我们早上十点见面吃早餐。讨论我的书。”

***

好啊,这是一个疯狂的长篇引述,但你更愿意听到谁的主题:我或普利策奖得主?(他从来不会用“疯狂的长”这个词作为开头。)

那一段,虽然,有助于解释为什么我要花这么多时间吃百吉饼和熏鱼,为什么我哥哥最喜欢的188bet金宝搏网球两个词是“白鱼沙拉”。我们与原来的文化不同几代人为了生存需要抽烟。纽约和博卡拉顿有很多新鲜的鱼。为什么我们还想吃熏制的东西?是我们的基因吗?

我知道非犹太人喜欢他们的“熏鲑鱼”,但非犹太人会喜欢我在巴尼·格林格拉斯后墙上的一张桌子旁坐下,问菲利普·罗斯在书的最后要求什么:“在一个烤洋葱百吉饼上切下的樱桃色拉。”旁边是番茄。给我一杯橙汁。”

好啊,我不是这么要求的。我刚说了“加番茄”,但你明白了。这里是:

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我以前从未吃过切碎的鲱鱼沙拉。我的家人是一个lox-spread/whitefish沙拉的独家家族。我小时候看到爸爸吃过一次腌青鱼:它是一种白色奶油酱,我一看就恶心。

但是正如你在上面的三明治里看到的,切碎的鲱鱼沙拉看起来,在表面上,就像其他的碎鱼片沙拉一样——可能是金枪鱼,可能是白鱼。但是味道!哇,味道好极了。如何描述?令人震惊的是,起初,是不是很甜?那里有一种真正的甜味,然后是一种酸味——糖和醋的混合,这是鱼不常见的。质地光滑,番茄给人一种很好的酸味。所有的一切都被百吉饼的柔软所平衡。这是一种文化体验:普鲁斯特有他的马德琳,我们犹太人也切过鲱鱼。你打算怎么办?[在这里,我给犹太人耸耸肩,然后从“屋顶上的小提琴手”离开到“阿纳特夫卡”。]

你真是太棒了(莱文面包店最棒的巧克力饼干)

有些博客以获得独家新闻而闻名。他们讲大新闻,制造政治丑闻,接受CNN的采访。然后是我:先生。拉吉。让我成为博主,特别是美食博客,不管是什么现象,他都迟到了。在这种情况下,现象是莱文面包店和那里出售的饼干。

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[别理坐在长凳上的那个人。他是克雷格,又名先生。“我坚持要出现在这张照片里,但如果有人问我,我会装作不这样做!”]

我第一次听说莱文面包店是在那个杰出的巴黎人克洛蒂尔德来到纽约在她的网站上写过。一位读者向她透露,莱文的饼干将是“她一生中最好的饼干”,而克鲁蒂尔德在她的评价中也证实了这一点:“这正是我的那种饼干——脆脆的、厚重的、耐嚼的,各种形容词与“-Y”押韵。”

我把这些信息记录在一个叫做“我的大脑”的容器里。像猪和我,先生。拉吉,我计划在住宅区住一天,为了以防万一,我记下了地址。当然了,下午晚些时候,我们发现自己在公园西边的74号。

“让我们沿着这条街走吧,”我命令道。“享受阿姆斯特丹和哥伦布之间的饼干。”

“好吧,先生。“博西,”克雷格打趣道。

我们走下莱文的楼梯,让饼干和面包的香味在我们身上荡漾。在我们花时间做饼干决定的时候,那里的那个人非常愉快和理解。188bet金宝搏网球我们最终决定分享一块巧克力曲奇和一块克劳蒂尔德梦寐以求的曲奇,黑巧克力花生酱。它们的顺序如下:

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这是我们的评估。

“嗯,嗯。”

“哦!

“Errrrm”

“哎呀!”

“啊啊哈。”

“哇!”

明确地,我们发现巧克力曲奇体现了面粉的所有快乐特质,糖,巧克力片也能带来。它被堆在中间,所以它是超厚和超富的。还有:从烤箱里出来很热,所以我们狼吞虎咽。

巧克力花生酱曲奇不热,但我们还是把它吃掉了。

总之,虽然我可能迟到了,但我还是走到盘子前,吃了莱文面包店的饼干,我可以说,非常正直,这是一个字母。

[请注意。最后一句话以空白结尾,因为如果我写了我想写的东西——“大满贯”或“本垒打”,我会因为写了有史以来最蹩脚的一句而失去我的作者卡片。希望你能理解。]

博肯餐厅(又名三星自助餐厅)

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我真的很想知道有多少人走过时代华纳中心新开的布乔面包店,认为这是三星旗下的一家餐厅。188bet金宝搏网球如上图所示,一个巨大的三星标志悬挂在巨大而奇怪的座位区上方。如果你从中央自动扶梯到三楼,你可能不会马上把这家独立的、模棱两可的餐馆和离面包店很近的地方联系起来。那家面包店是布乔面包店的,由粮食世界的巨人设计的平民友好型民粹主义企业,托马斯·凯勒。

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走过那美丽的糕点展览,馅饼和面包是庆祝的理由。从照片中的人的线条可以看出,纽约人很快就在哥伦布圈巨大的玻璃水族馆里捕捉到了等待他们的奇观之风。

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