单耳牡鹿和小豆蔻山

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我现在从埃默里村给你写信,过去的一瞬间,下午2点我准备和艾莫利大学的学生讲话,下午4点在埃默里书店(Emory Book Store)签售图书,然后赶去帝国大厦南校区(Empire State South),我将在6点15分在那里举办一场晚宴。还有空位,所以,Atlantans,请务必要来!拨打404-541-1105。

在这一切发生之前,我想告诉你自从星期五到亚特兰大以来我吃过的两顿难以置信的饭。让我们从我昨天和亚特兰大杂志美食评论家Bill Addison在theOne-Eared牡鹿Imman公园附近。

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砂锅菜,亚特兰大

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并不是每天都有朋友做食品生意,这就是为什么当我的朋友亨特·汉格,我认识的最迷人的南方人(我刚给他打电话时,他回答说:如果不是亚当·罗伯茨,和他的朋友贝特西、约翰一起开了一家餐馆。但并不是所有的食物店;一种专门提供砂锅菜的食品。灵感来自贝特西的母亲做手术时,“一位来自梅肯的好朋友”(用亨特的话说)从那里的砂锅店给她带来了一份砂锅菜。这个手势是如此的可爱和亲切,以至于它真的和贝琪在一起,当贝琪向亨特提到它的时候,他们都意识到“在亚特兰大根本不存在这样的事。”

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亚特兰大最好的饼干

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有饼干这种东西吗土壤吗?

在葡萄酒,和咖啡一样,我们可以讨论葡萄或豆类的土壤和生长条件,以及这对最终产品的影响。但随着饼干,有很多变量,黄油,面粉,烘焙粉和酪乳——你不能把饼干明确地绑在一个地方。大家都知道泡打粉来自纽瓦克,新泽西。

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亚特兰大情人指南到亚特兰大

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亲爱的马修,

你是我节目的导演FN盘你很聪明,有能力,有良好的判断力和判断力的可爱的人。除了,当涉及到一个主题时,你真是个大笨蛋。这个主题是亚特兰大。

你们可能还记得几周前,我们本来计划去亚特兰大和盖伊·菲利,可能还有奥尔顿·布朗一起拍一个片段。你告诉瑞秋,他也在我们的节目中工作,“为了让我们尽快进出,我讨厌亚特兰大,“当你说那些可恨的话时,你忘记了我在亚特兰大生活了7年,现在它仍然在我心中占据着一个非常重要的位置。

“马修!”我说。“你疯了吗?亚特兰大太棒了,我们应该在那里呆得越久越好。”

“恶心”,你回答。“不用了,谢谢。你可以拥有它。”

奇怪的是,我觉得我理解你那些被误导的刻薄话。我,我自己,曾经对亚特兰大的印象非常有限。回到中学,我和我的JCC青少年之旅去了亚特兰大(是的,我是一个犹太书呆子)我们呆在市中心,在硬石咖啡馆吃了饭,参观了可口可乐博物馆。亚特兰大,为了我,就像纽约对于住在时代广场的游客来说,188bet金宝搏网球参观M&Ms商店,看到“小美人鱼”:一个巨人,没有灵魂的,没有生命的法人实体,没有怪癖,没有火花。我很确定这是你的观点:你来亚特兰大工作,你住在一个丑陋的连锁酒店,在贫瘠的寂静中吃饭。

好吧,先生。马太福音,把这封电子邮件当作通往新亚特兰大的门户。我给你们看,在接下来的1000段中,你错过的一切,为什么你真的是一个傻瓜。事实上,我给你写一份指南。这里是如何享受亚特兰大的正确方式,一个行之有效的方法。它是如何被证明的?克雷格这个周末和我一起来亚特兰大进行他的第一次访问。起初他很谨慎——“亚特兰大?”当我提出这个建议时,他坐在沙发上问道。“我不知道”,但,到最后,他恋爱了。认真对待。他现在正在洗碗,让我问问他。

“克雷格,你去过亚特兰大,现在觉得怎么样?”

“这是一个充满活力和前卫的城市,让我想起了西雅图。”这是一个很好的赞誉,因为西雅图是他的家乡,他热爱西雅图。

好了,我们开始吧:《亚特兰大恋人指南》。

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亚特兰大告别晚宴

明天是我在亚特兰大的最后一天(嗅嗅/嗅嗅),所以今晚我雇了一群演员来扮演我的朋友,和我一起去我精心策划的亚特兰大最后一个就餐地点。(好吧,我想明天晚上的晚餐将是我在亚特兰大的最后一个用餐地点,但你明白了)。老实说,我不必绞尽脑汁,飞行饼干是显而易见的选择。

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从感情188bet金宝搏网球上讲,飞的饼干把我带走了,好吧,饼干。我从大学一年级就去那里了(七年前),每次去都很兴奋。188bet金宝搏网球我去参加特殊场合(生日)活动,非特殊场合(工作日晚餐)日期,聚会,以及全国政治会议。飞行饼干是我在亚特兰大七年经历的象征。

今晚我们在庆祝我,出席的是亚特兰大最优秀最聪明的选手。这些人:

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这些人:

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和这些人:

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我希望我知道他们的名字,但是他们太好了,让我和他们坐在一起。真见鬼,他们甚至请我吃饭!

我会想念这个沙拉,当然还有饼干。

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我并不一定会想念切达干酪粉上的鲶鱼,配上覆盆子洋葱:

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大多数情况下,虽然,我会想念亚特兰大。我认为亚特兰大是一个了不起的城市,到处都是好人,伟大的风景,魅力和(是的,该死的)文化。我珍惜在这里的时光,并将在未来的岁月188bet金宝搏网球里深情地回顾。正是在亚特兰大,我成为了你今天所认识和热爱的人,我永远感激不尽。你是我翼下的风,亚特兰大。你是我从未有过的父亲。再高的山也不够,让我远离你。

总之,这是我在亚特兰大的最后一份工作。品味它,珍惜它,把它放在你的口袋里。下次你收到我的信,188bet金宝搏网球我要成为纽约居民了!可能几天后,所以直到那时,把你的叉子举高,把你的味觉放软!你的味觉柔软吗?再见!

酒会上的告别宴会

劳伦和我已经是室友两年了——我两年前夏天搬来的——很遗憾,明晚我们的同居就要结束了。还记得金童们是如何和多萝西结婚和布兰奇分手的吗?罗斯和索菲亚开旅馆?这有点像,除了我们都没有结婚,也没有开酒店——我们只是搬到不同的城市。我要去纽约(两周后的今天!)劳伦要去华盛顿。明天晚上是我们的最后一晚,因为星期天我们都要去酒吧,然后我在劳伦八月中旬回来之前回来搬家。

但我们不要搞得一团糟。劳伦和我都是很坚强的人,你可能记得,精神上的双胞胎。(我们出生在同一家医院,相隔三个小时,直到大学才认识。)我们将保持密切联系,打电话、发电子邮件、拜访。周末她会得到洛丽塔——一切都会好起来的。另外,我们都知道,离别是甜蜜的悲伤:今晚我们逃避了在酒吧学习的责任,在酒神节享用了丰盛的晚餐,哇,这顿饭真棒。

上下文在这里很重要。在过去的两个半月里,劳伦和我被关在咖啡馆里,被埋在成堆的法律书籍里。我们从五月份就开始这么做了。吃不是墨西哥煎饼或便宜寿司的食物是一个美好的前景。另外,有酒。

我们的服务员非常出色。别给我精确的答案,别给我多莫·阿里加托先生。罗博托的举止给了我一种热情的美食家,就像我们的服务员马特(我想他叫马特)。他熟练地把菜单给我们看了一遍。这是一份高级固定菜单(四道菜65美元),他从每一栏挑出最好的。另外,他是一个很棒的葡萄酒向导。因为某些原因,我渴望玫瑰——就像布兰妮·斯皮尔斯我不是一个女孩,我问马特(他的名字?)这样行吗?我承认这是个奇怪的问题。但我是个不可靠的酒徒。我喜欢甜食。马特竖起大拇指说:“你想喝什么就喝什么;没有对错之分。

So I had the Wolffer Estate 2002 Rose and Lauren had the Riseling Kabinett,Graacher Himmelreich,博士。Pauly-Bergweiler 2002。我还记得吗?我没有——我偷了酒单。)讽刺的是,劳伦的是甜蜜的,我的是微妙的,不那么甜蜜。我后悔选了葡萄酒,劳伦抿了一口,我的嫉妒之情溢于言表。

现在,注意食物。哇。

首先,两份来自厨师的礼物。第一个我没有拍的是:一个里面有奶酪的松饼,从烤箱里热端上来的。这种奶酪有一种陈年成熟的品质,这让它超越了犹太受戒仪式。

还有厨师的礼物西班牙凉菜汤:

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夏天真的是吃面团的好时候,在一家以配料为导向的餐厅吃188bet金宝搏网球饭。这里有很棒的夏季风味,都融合在一个碗里。我只吃了大约三口,就已经开始流口水了。

第一堂课我从我在酒神节犯的错误中学到了很多和我妈妈一起几个月前。她点了蟹肉馅饼,我没有。那是我的错。

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这是真的,毫无疑问,这是你一生中吃过的最好的蟹肉饼。令人惊讶的是,的食谱在他们的网站上。清蒸青蟹,自制的蛋黄酱,塔巴斯科辣酱油,Panko,泰国胡椒精华和各式各样的柑橘精华,你已经拥有了一颗味道炸弹,它将在你一生的幻想中引爆。188bet金宝搏网球

劳伦拒绝听妈妈讲她对螃蟹的迷恋,而是点了一份加州蜗牛配土豆汤圆和香蒜沙司的开胃菜。

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香味几乎使劳伦满怀期待地从椅子上站了起来。“闻起来很香,”她说。然后她咬了一口,高兴地笑了。“哇。”

我尝了一口,觉得味道不错,但不是蟹肉。更像蜗牛。而不浪费。

继续前进,然后,我们的餐点是法式开胃菜,主菜,沙拉/奶酪,然后甜点。因此,接下来是主菜。

劳伦点了木烤鸭胸配罗莎比安卡茄子卡波纳塔。我还记得吗?我没有……我还偷了那份菜单。好的-服务员给我们的)。

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劳伦对它的美味赞不绝口。我正忙着把烤小牛肉和一堆野蘑菇一起吞下去:

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服务员说服了我(我想他的名字叫马特)。他告诉我们小牛肉需要3天的时间来准备——我想他们会把它浸泡在药草里,然后慢烤一整天,让它变得非常嫩滑。(旁注:宝拉·庞德斯通刚刚在《大卫·莱特曼》节目中出现了一次酒后意外事故,她谈到在高档餐厅服务员提供的信息太多。它是读了《坎特伯雷故事集》才被引诱上船的。

不管怎样,小牛肉绝对棒极了。(我这里的形容词快用完了。)我真的把盘子擦干净了。

现在吃奶酪。今天早些时候——在本周早些时候的酒吧学习中,我分心地研究了酒神菜单——我决定选奶酪作为我的第三道菜。这是件大事,因为我来自一个厌恶奶酪的家庭,要不是我对食物产生了新的兴趣,当有其他选择时,点一份奶酪。

然而,劳伦点了奶酪,我听了服务员的话(马特?),选择了世界闻名的特色菜——以美味和美味的甜菜为特色的烤腌甜菜配佛蒙特州新鲜的雪弗瑞甜菜冰糕。

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让我们用A+表示,好吗?甜菜冰沙,相当于调味剂LSD。不是说它很好(它确实很好),而是说它真的让你大吃一惊。它看起来像草莓或树莓,但尝起来像甜菜。明白我的意思吗?

劳伦的奶酪车到了,她可以做出选择:

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奶酪女士的本意是好的,根据劳伦,消息不是很灵通。她把几块奶酪读错了。(再一次,这是根据劳伦,谁是一个法国势利)。我认为奶酪女士做得很好——我喜欢她用“鼻子”这个词来形容奶酪。例如,“它的鼻子很有力。”(有趣的是,对我的描述也一样。]

劳伦吃了一些牛奶和一些发臭的软奶酪:

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劳伦给了我一个样品,回应我的《吃奶酪的感觉》188bet金宝搏网球,尝起来就像一英尺那么多。薄板。我喝了一大杯酒把它喝了下去。

哦,关于酒的更多信息。服务员给我们的主菜配上了特餐葡萄酒。在劳伦的鸭子系列中,范·杜泽尔·黑比诺2001;我点的小牛肉是Glen Carlou Grand Classique 2000。这对任何人都有意义吗?对我来说,它们只是一堆单词和数字。但也许这对一些读者来说是有价值的)。

现在,我最喜欢的部分,任何一餐-不受抑制的黄油刀杀人狂欢。哎呀。我的意思是甜点。

首先,厨房提供的餐前甜点礼物:

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这是一个pluot,蓝莓和一勺酸奶。很有味道。

现在,当然,劳伦选择了温暖的Valrhona巧克力蛋糕与麦芽牛奶巧克力和香草豆冰淇淋:

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我在盒子外面点了一份浆果馅卷饼,配上了麦芽香草冰沙:

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你知道嘉年华上那些炸漏斗蛋糕和六旗吗?它们的气味如何弥漫在空气中,你想要的无非是吞下一个,这样你就可以在骑过“头脑扭曲者”之后吐出来?这就是(没有呕吐)的感觉。此外,还有浆果、小绿叶和一个水果。怎么会这么糟呢?它不是,我向你保证。

然后用支票从厨房送的最后一份礼物——那些叫做Mignardises的甜点小块。我喜欢这样的东西。

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我们看一下,左边是酸瓜,然后是蘸着巧克力的杏子,有点脆,橘皮蜜饯,还有巧克力松露。像国王一样生活。

支付后,劳伦和我走下台阶,准备(在周二和周三)面对酒吧,然后继续我们各自的未来之旅。

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一顿完美的晚餐结束了一段完美的友谊。愿我们永远随身携带。[不总是这样,那是不健康的。但你知道我的意思。]这里有很多美食要上!

让我们为亚特兰大干杯

吉米有一个梦想。吉米的梦想是他附近的餐馆,烤面包,他会茁壮成长,展翅飞翔,永远在那里为他守候。吉米昨晚邀请我出去,因为——可以理解——我的伴侣很受欢迎,其次,他想让我推销土司。

“吉米!”我说,非常反感。“我不是写美食博客的妓女!”我不会仅仅因为我的朋友真的希望他们做得好就去推动餐馆!你认为我是什么样的人?当我们讨论这个问题时,你给我钱了吗?因为我接受现金。

我们走到邀请的入口:

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我已经很喜欢了。我能感觉到一种诡异的感觉正从门里渗出,院子里快乐的人们微笑着咀嚼着食物。一位女服务员认出了吉米,把我们领了进去。她指给我们一张长椅,吉米给了我一张朝外的桌子。我喜欢朝外的桌子,因为你可以看到谁进来了。吉米在拍我马屁。这是工作。

吉米身后有一个巨大的牌子,上面写着:敬酒!

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这种地方就在我的小巷里。吉米一定知道。吉米是个聪明的绘图仪。

然后那个女服务生就很可爱了。她叫珍妮(“只有一个N,”她说,“就像‘我梦见珍妮了’,除了那个n。”)她对食物非常热情。她甚至同意拍张照片:

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吉米和我已经选好了我们的食物,但我们问她,不管怎么说,什么是好的。“扇贝太棒了,”她说,指的是扇贝开胃菜。“我就是这么选的!”我说。“还有汤圆,”她说,“是为了死。”“这也是我选的!”我回答。“天哪!”她说。

然后比你说“是的,主人!”珍妮和我的扇贝回来了:

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他们是美妙的。也许这会损害我称这些扇贝为标志性的信誉,但它们确实是我吃过的最好的。完美的焦糖化,配上可爱的枕状馄饨——抱歉地说——我忘记了馅料。但不管。扇贝是神圣的。

“你做得很好,”吉米低声说,“这是一个20美元。”)

然后是汤圆。

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对不起,吉米,但这不如扇贝好吃。但是很好。我喜欢香蒜酱和洋蓟。也许我只是不太喜欢吃汤圆?事实上,当我还是服务员的时候,我经常发错音。“Gggg notch ey,”我会说。

甜点,我们和marscapone冰淇淋分享了一个草莓酥饼式的东西:

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草莓上加了香醋,非常美味。这个酥饼有一种我喜欢的咸味。这是一道很棒的甜点。

好啊,业余Gourmeters,188bet金宝搏网球是时候发福了。让我们看看你们都争先恐后地来为它祝酒,使它成为亚特兰大的一个新的经济中心。如果不是,那么当你在城里的时候,也许你应该去看看?它真的很可爱。

也就是49.74美元,吉米。

(只是开玩笑。我真的很喜欢。

神秘餐厅南

我看到我们这一代最优秀的头脑被疯狂摧毁,饥饿的歇斯底里的裸体,都是因为他们玩电子游戏。我知道,因为我是他们中的一员:我的思想不是在路易吉·皮兰德罗身上培养出来的,而是在马里奥和路易吉身上培养出来的,就像在超级马里奥1号兄弟身上培养出来的一样,2和3。同时,塞尔达传说。我在电子游戏方面的最高成就:任天堂的七宝奇谋,有一天深夜,我把它打得很响,令我敬畏的哥哥很高兴。

想想那些发光的屏幕后的时光是多么令人惊讶,手指疯狂地点击:世界被征服,公主们得救了。如何恐怖,在某种程度上,想想那些浪费在阅读、写作或玩跳汰机上的时间。我可能是跳房子冠军!相反,我救了一条美人鱼。

当一个想法,喜欢我的,在视频游戏的世界里,人们开始想知道前一种生活留下了什么样的味道?我是否把生活视为一种使命,a la的使命游戏-赚取和实现,从一层提升到另一层?或者我把生活看成一个谜,就像益智游戏(脑海中浮现出的是“俱乐空间”——有人玩过吗?

今晚在南男举办的晚宴让我回想起几年前任天堂(Nintendo)那种调皮的西方哲学,以及东方神秘世界(Myst)的禅园。

这里有人玩神秘岛吗?你还记得它安静的辉煌吗?

神秘岛的使命是,基本上,四处逛逛,直到你找到东西。没有小鬼魂在追你;没有稳定递减的时钟。188bet金宝搏网球神秘岛在某种程度上是一种悬浮的冥想状态:充满了飘渺的水声和从树上射进来的闪闪发光的阳光。

我甚至都不知道该怎么做才能打败这场比赛,这看起来几乎毫无意义。相反,我花了很多快乐的时间点击左键,点击正确的,欣赏这个虚拟的环境,渴望偶然发现一个隐藏的“世界”,把我带到一个新的地方。

这是一种受人尊敬的哲学,我认为,说到吃饭。点击左边。点击正确的。品味你的世界。得到运输。

我甚至无法告诉你我今晚在南卡的心情有多激动:

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如果亚特兰大餐厅是自己的电子游戏,南是一个我去过很多次的地方,188bet金宝搏网球从未想过“点击”它。它只是融入了背景。它就在一家UPS商店旁边。

这个星期早些时候,我的朋友马克建议星期四和我们的朋友安德鲁和陈一起出去吃晚饭。我会选择这个地方,因为我是个业余美食家。我参考了约翰·凯斯勒(John kessler)的《亚特兰大最佳名单》(Best of Atlanta list),看中了Nam的米粉玉米粉蒸肉。

不结盟运动在什么地方?让我问路。

哦,等等!就是UPS商店旁边的那个地方!

双击。

Whooooooooooosh .....

你知道那些两个玩家可以一起对抗共同敌人的电子游戏吗?比如那个巫师和忍者之类的?任何人,有人知道吗?春天吗?

今晚我很幸运有陈在我身边。陈有一半越南血统,她是来帮我们浏览菜单的。也因为我们喜欢她的陪伴。加入我们的还有前面提到的马克和现在的安德鲁:

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女服务员过来为我们点饮料。马克和安德鲁被水困住了。陈问他们有没有越南饮料。女服务员皱了皱眉头。

“我们喝的酒很酸,”她不那么自信地说。

“啊,”陈说,“你是说****。”

“是的,”女服务员说。

“我要这个,”陈说。

“我也是,”我插嘴说。

[我试图在手机里输入饮料的名字,这样我就可以向你报告了,但它已经不在那里了——也许是因为没有附上号码吧?

不管怎样,下面是我们要讨论的饮料:

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它是盐、柠檬和阳光的混合体。据陈,柠檬加盐后放在阳光下腐烂。这就是这种饮料的制作方法。

起初,它的口感有点令人震惊。你不习惯用吸管喝这么咸的东西。虽然它让人想起玛格丽特。最后,我越来越喜欢这种酒了——我真的很喜欢它发酵的味道。

现在是实际的顺序。我小心翼翼,依靠约翰·凯斯勒热情洋溢的评论。[有点像《如何打败塞尔达》一书中对塞尔达的欺骗]其他人都冒险了。

马克和安德鲁用炸软壳蟹和姜汁取得了显著的成绩:

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陈用她的米糕(Banh Beo)吸引了很多人的注意:

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但我用凯斯勒推荐的米粉粉蒸肉(Banh Nam)为神奇蘑菇评分:

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光是这个演讲就足以让我惊叹不已。包裹在香蕉叶里,女服务员把上面的一层剥开,露出一层白色的斑点,上面有猪肉、虾和蘑菇。她给我倒了一小匙鱼露,请我开始。

多奇怪的混合物啊!不像我以前吃过的任何东西。我很喜欢。

多么令人兴奋,真的,还有世界要征服!让我们抛开电子游戏的主题,去思考一个令人沮丧的想法:地球上所有的陆地都已经被发现了。不会再有麦哲伦了。那么我们还剩下什么呢?答案就在玉米粉蒸肉里。文化遗迹!

吃了这个我真的觉得飘飘然。我掉进兔子洞里了。我吃了红丹。(还是蓝色药丸?)我已经不在堪萨斯了。

很快盘子就被拿走了。我和崔恩分享了一份酸芒果沙拉(Goi Xoai):

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味道和质地都很有趣。芒果被切成长长的面条,感觉就像意大利面条。配上虾,沙拉既清爽又有异国情调,然而奇怪的是熟悉的。

最后,还有“晃动的”菲力牛排(Bo Luc Lac):

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请相信我,我这辈子从来没有吃过这么嫩的牛肉。这是一个奇迹。它真的在我嘴里融化了。凡尝了的人(安得烈也点了)所以有很多尝试)无法克服牛肉有多嫩。连墙上的苍蝇也在窃窃私语:“那牛肉特别嫩。”

我喜欢把酸橙挤进一小碗盐和胡椒里作为调味品的奇怪仪式。效果很好:酸橙、盐和胡椒充分发挥了牛肉的潜力。

可悲的是,南餐厅没有甜点。如果你没有注意到,我喜欢吃甜点。但我不在乎这顿饭,这证明了我是多么高兴。糟糕的甜点会打破魔咒的。

我们漫步在外面,回家的路上:这次小冒险结束了。没有救了公主,还没有解决谜题,尽管如此,一些不可避免地赢了。