带吉尼斯的猪肩,干樱桃,还有红薯

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家庭厨师和厨师有什么区别?为了我,答案就在下面几页2006年出版的丹尼尔·布洛德的盲文书.我非常相信盲文;没有什么比烤肉更让我快乐的了,加入一些香料,添加一种烹饪液,然后放手三个小时,只有当你吃完后,肉才会融化在叉子的尖齿下,那里的酱汁没有任何额外的劳动。但是对于那些单独的元素——肉,芳烃,液体——我能想到的最好的,如果按下,都是常见的嫌疑犯:鸡腿,洋葱,大蒜,白葡萄酒,等。那是因为我是个家庭厨师。布劳德大厨,另一方面,他的书页里满是最令人吃惊的组合:椰牛腿和鳄梨,凤梨车前草五花肉,薄荷羊腿,梅干,波旁威士忌所以在周六,我决定把我内心的主厨介绍给我,让我最喜欢的食谱是:带吉尼斯的猪肩,干樱桃,还有红薯。

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向秋天问好:波伦塔炖五香猪肉

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洛杉矶很热,上周,我受不了到外面去。然后,很突然,天热过去了,今天早上我发现自己很早就关掉了空调。在我们清凉的夏日毛毯下很冷。一个季节的变化正在发生,特别是在那些不在洛杉矶的地方,而且情绪也在变化。这可能有点令人沮丧,但是食物是明智的?这是我最喜欢的过渡,从清淡的夏季沙拉到丰盛的冬季炖菜。想想这个特别的食谱,改编自卢克斯的周日晚餐,请完美的过渡工具。

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周末晚餐:橄榄和山柑炖鸡腿和花椰菜

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你不会相信我的,但我告诉你真相:你在上面看到的晚餐?它既便宜又容易。

别犹豫!我不骗你。上星期一,我用不到20美元做了这顿晚餐,这是我很久以来做的最好的东西之一。188bet金宝搏网球我甚至没有用食谱,我只是根据我的一个想法迅速发展起来。我的想法是这样的:如果我买了鸡大腿,然后用白葡萄酒醋和洋葱一起炖,大蒜,橄榄,雀跃,还有樱桃番茄和纯蒸粗麦粉?这似乎是一个绝妙的计划。

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梅丽莎·克拉克辣味猪肉炖玉米和羽衣甘蓝

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这是一个烹饪技巧:如果你的储藏室里有需要长时间浸泡的东西(干豆,例如,或者干鹰嘴豆,早上撕开袋子,把它们倒进碗里,然后装满水,即使你不知道在一天的晚些时候你会用它们做什么。这种方法的好处在于它能在5点后缩小你的视野;而不是从无尽的食谱中选择,188金宝搏优惠你知道你需要找一个以浸泡过的豆子或鹰嘴豆为特色的。这是一个双赢,因为你有一个组件,通常是一个痛苦的屁股和一些方向为你的晚餐。

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多比·德博夫(红酒炖牛肉)

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今天是就职日,也是马丁路德金日,我在这里分享一份法国食谱。在你说我是共产主义者之前,我希望你知道这完全是巧合。星期五,我为几个朋友做了晚餐,一边翻阅我的食谱寻找主菜,真正吸引我注意的是道贝·德·博夫的菜谱。saveur厨师正宗法式.不像博夫·布吉尼翁,Daube de Boeuf不要求你做培根,也不要求你单独做珍珠洋葱和蘑菇;在这里,你只要把牛肉放在黄油和橄榄油里,加上你的小洋葱(洋葱,胡萝卜,芹菜)大蒜,好的,大胆的红酒。两个小时后,你加入干猪和它们的浸泡液,剩下的就自己处理了。

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别冒险,做胸肉(食谱)

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不管你在这个节日庆祝什么节日,会有一个晚宴,既然你现在正在读一个美食博客,人们很有可能期望你成功。你的选择是相当有限的——人们对节日晚餐有一定的期望——而且在烹饪技术方面,你可以做到,你很可能会选择烤,因为这个特殊的动词会产生很多经典的节日菜肴:烤牛肉,烤火鸡,烤驯鹿(看我的横幅)

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炖羊颈肉

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首先,让我们在信用到期的地方给予信用:看看我在这篇文章标题中用“普罗旺斯”这个词写的“C”。“c”有适当的波形;我从普罗旺斯的维基百科页面上复制了它。那波形曲线代表什么?我不知道,但是蠕动在那里,你要感谢谁?我,就是那个人。

第二,羔羊的脖子。你觉得恶心吗?你真的不应该这样。去年,我在阿斯特中心(Astor Center)做的非正式晚餐克里斯·科森蒂诺(Chris Cosentino)上第一次吃了羔羊的脖子(观看视频)在这里)。不像我吃的生鹿肝,或者,就这点而言,牛肉心馅饼,羔羊的脖子是所有菜肴中最不禁止吃的;在盘子上,它看起来和炖羊腿没什么不同(除了形状),而且味道是炖羊腿的两倍。为什么?这是一块肥肉。

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