有史以来最重要的食品博客会议:Clotilde“巧克力与南瓜”和亚当“业余美食家”在巴博餐厅用餐(加上CRU的葡萄酒)

直升机在上空盘旋,当我沿着第六大道去她住的酒店和克鲁蒂尔德共进晚餐时,新闻车紧紧地抱住了路边。克洛蒂尔德,亲爱的巴黎人,几天前来到纽约,第一次出现在奥托,她的歌迷(包括我在内)来迎接她和她迷人的男朋友,最大值。在这里,我们都被安排在一张由露露曼哈顿其所有人,露露是那天晚上我很幸运见到的许多人中的一个。

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(我敢肯定你能在那张照片上看到我(那是一个带白葡萄酒的辣妹),在中间你会看到克洛蒂尔德和马克森斯;我旁边是绿松石色的露露,她前面是萨曼莎。萨曼莎档案谁经常在这里评论这个网站;她也很高兴见到你。她和她丈夫,戴夫去了烹饪学校,所以总有一天他们会教我刀法。当心,乌玛瑟曼!)

秘密地,今晚只是个预演。克洛蒂尔德在她来之前给我发了电子邮件,我们计划星期三晚上一起吃晚饭。她让我推荐一些地方,在我的建议中,当然,我大胆地把巴博形容为“法国烹饪的反面”。克鲁蒂尔德回答说:“你让我对你的描述产生了强烈的诱惑——与法式烹饪相反!”我们就这样在巴博安顿下来了,我被派去做预订。

巴布我会第一个承认的,很难理解:尤其是当你使用电话时。(Haha,那句话很污秽,但只针对那些思想肮脏的人。)在你按下按钮之前,你必须先坐着听好几条记录下来的信息,这样你才能得到更多的记录下来的信息。因为巴博离我的学校很近,我经常去咖啡店,我决定白天进去看看能不能亲自预约。

果然,门开了,白天的巴伯音乐在我面前展开:桌子不见了,188bet金宝搏网球地板擦干净了,有活页夹和计算器的男人在前酒吧做巴比生意。“我们能帮你吗?”一个是他们问的,我说我想预约。他们指给我看一个女人坐在讲台后面的桌子上;她被电话和纸张包围着,工作本来就很累,就像一个巴博的保姆。她打完电话,问她是否能帮我,我告诉她我想预订22号星期三的房间。她打开一本满是灰尘的大书,把手指拖到书页上。“我只剩下10点半了,这样行吗?”我停下来考虑了一下我的选择。没有选择。“10点半!”

我和克鲁蒂尔德在奥托讨论了这次预订的迟到问题,我们决定8:30在她的酒店见面,先去喝点东西。这正是我们所做的:我8点半走进来,克鲁蒂尔德在巴黎最好的酒店里大步走出电梯。她去拥抱,我去练习法语打招呼:亲吻两边的脸颊。当我松开嘴唇时,她的拥抱赢得了我。我们走到门口,我告诉她我已经为我们的餐前饮料和CRU做了研究,离她住的酒店只有几个街区,有一份壮观的酒单。“但是,”我警告过,“我对葡萄酒一无所知。”

“我也不是真的!”克劳蒂尔德笑了。我们走过华盛顿广场公园,在那里竖起了一块屏风,展示鲍勃·迪伦的“愤怒的回首”。克洛蒂尔德告诉我她父亲爱鲍勃·迪伦。

在CRU,我们在酒吧等了一会儿,等座位终于到了,我们仔细看了一下酒单。令人惊讶的是,玻璃杯旁的葡萄酒是最合理的,克洛蒂尔德选择了博若莱葡萄酒,因为她更喜欢红色。她解释说,博若莱是一种非常年轻的葡萄酒,在秋天出来;我记得我在弗罗斯特街读过一篇关于它的文章努力为谈话做贡献。我喜欢红色,我说。

服务员先倒了我的杯子,然后又倒了克鲁蒂尔德的。“我以为服务员会有性别歧视,”我说,“在上菜之前先给我尝一尝。”在我看来,女人总是先品尝葡萄酒。

“你会称之为性别歧视,但我会称之为传统,克洛蒂尔德笑了笑。在法国,她说,首先品尝葡萄酒是一种荣幸,通常是留给一个家庭的领导或是一个葡萄酒专家。我惊奇地发现,她来自一个食物是文化的一部分的地方,真是太幸运了。她没有争辩。

所以我们聊了聊,188bet金宝搏网球时光流逝,很快,到了巴博的时候了。188bet金宝搏网球我们付了支票,沿着公园走回去——鲍勃·迪伦带着鼻音和口琴出现在屏幕上——很快,当我们打开门准备过夜时,巴博的红黑字母向我们打招呼。

主人立即把我们带到楼上的桌子上。我们坐在楼梯边,很快就把水递过来,菜单和鹰嘴豆丁。我们请一位女主人拍照,我们到了!

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历史会议不会更上镜!尼克松和埃尔维斯当心!

现在。食物。我解释了我们的选择——我们可以点菜,或者我们可以点我和丽莎一起做的意大利面品尝菜单,但只有素食版本,或者我们可以买一份传统的品尝菜单,里面什么都有。克洛蒂尔德承认,如果可以的话,她已经调查并确定了传统的品尝菜单。“好吧!”我说。这将是我第一次在巴博做传统的品尝菜单,我很兴奋188bet金宝搏网球。

我们叫了两个贝里尼开始-仙人掌梨-我敦促克鲁蒂尔德尝试,因为我觉得他们是巴布经验的一部分。我们烤到前面的饭菜,吃了一些意大利肉饼。

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“嗯,”Clotilde说,“这里有什么口味?”我们仔细分析了一下,但得出的结论很少。

当我们为自己订购品尝菜单时,克洛蒂尔德问我要不要配酒。“我不知道,”我坦白说,“那是很多酒。”

“一个人喝多少酒?”我们问服务员。

“到头来就像一个瓶子。”服务员说。

“哇!”Clotilde说,“太多了。”

所以我们问他能否为我们配两道菜和葡萄酒,他同意了。很多人都这样做,他好像在说:“好主意!”

但是很快,我们的贝利尼人几乎不喝,第一道菜和第一杯葡萄酒一起到了。

“在法国,他们会等我们先喝完酒。”她盯着漂亮的第一道菜说:“酷的佩科里诺法兰绒。”用法瓦和拉莫扎油。

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“好吧,现在不冷了,我们先喝完饮料吧。”她建议。我们喝了我们的贝利尼酒,我担心服务员会把我们赶出去。所以当服务员走过时,我问我们是否可以放慢一点速度。“别担心,”他说,“这将是一顿很长的饭。”

他说得不好听,我想知道我是否冒犯了他。克洛蒂尔德说不要担心,我把我的担心变成了饥饿,这让我吃了第一口。克洛蒂尔德也照做了,她“嗯”的反应。

“这是多种口味的完美结合。”她说。“这是什么!”她指着盘子右边那个奇怪的米色小南瓜形状的东西问道。

“我想是个斜坡,”我猜对了,我们问服务员。

“那是一个腌渍的斜坡,”他说,“东北部的春天到了。这是一种洋葱。”

克洛蒂尔德从未听说过。“那个词是什么?”她问我。“坡道”我回答,她在心里处理了。

接下来是我最喜欢的食物:羊肚草和百里香。

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我看到了“玻璃动物园”今晚和杰西卡·兰格在一起,表演的时候,我的思绪在这道菜上徘徊。我记得那些羊肚菌令人兴奋的质地;百里香的咸味和泥土味。然后是意大利面和奶油酱……对我来说,这是天堂。我想克鲁蒂尔德也喜欢。加上酒的味道很好:账单上写着“一辆小摩托车?”克鲁蒂尔德开玩笑说。为了我,这道菜代表了我对巴布的喜爱。

然后是鸭子托特利和“苏戈·芬托”。

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“Sugo Finto是什么?”Clotilde问。我们问服务员。

他解释说那是一种浓酱;网上告诉我这是一种不用肉做的肉酱。再一次,这很好吃。它还配了一瓶红酒:罗索·迪·蒙塔奇诺,ValdiaVA 2003。我们的白葡萄酒只剩下一半了,所以我们再次感到有点仓促。每次我们吃188bet金宝搏网球完一道菜,它马上就被拿走,下一道就被端出来了。克洛蒂尔德轻轻地把它比作巴黎,在那里吃饭是你留恋的东西,不是你匆匆忙忙忙的事。我提出了这样的理论:他们在催我们,因为我们出发太晚了:服务员可能想回家。但真的,如果那是真的,太糟糕了:这不是我们的错,他们只有10:30的预约。

在这里,然后,我们有珍珠鸡和利古里亚蔬菜和黑松露:

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这道菜让我很兴奋,因为我从来没有吃过松露。

“哦,”我说,“这是我的第一批松露!”

我闻了闻盘子。它散发出很好的香味。

“我想你应该先尝尝松露,然后再和其他东西一起吃。”建议凝血。我做到了,发现自己——震惊!–有点失望。“嗯,”我伤心地说,“味道不太好。”

克洛蒂尔德试过了,她同意了。“它不像普通的松露那么强壮。”她同意了。

但这道菜本身——有母鸡、杏酱和木蘑菇母鸡——是,再一次,天堂的。克鲁蒂尔德也很高兴——她的盘子被刮干净了——所以我偷偷地拍了拍自己的背。(流言蜚语的克罗蒂尔德事实:她吃了大口!她总是在我把盘子吃完之前把盘子吃完。哦,那些法国人……)

我们的下半顿饭是甜点。首先是奶酪课程:教练农场最好的粉红色胡椒蜂蜜。

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我喜欢这个。它还配有小面包片,胡椒粒很辣,但刚好够热。“这是我的第一个粉红色胡椒粒!”我激动地说。

“哇!”观察到的凝血,“你今晚抽了两次:先是松露,现在是粉红色的胡椒子!”

还有一个温暖的无花果加蜂蜜和酸奶:

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“我很惊讶他们在供应无花果。”Clotilde说,“因为无花果不适宜种植。”但是,再一次,太棒了:在烤架上做的,所以底部有点烧焦了。“我想知道他们在哪里买的?”我在想,我可以在我的生活中用一些无花果。

“gelato di bergamatto con brioche”出来了:

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“什么是博加马托?”我问。

“这是一种柑橘类植物。”克洛蒂尔德心知肚明地说。

我咬了一口。“哇!”我大声喊道。这是一种用小块巧克力切碎的浓郁的柑橘味。但是柑橘的味道很强烈。尝起来有点像香水,我观察到。克鲁蒂尔德同意了,但我们还是把盘子舔干净了。

最后是的,这篇文章到此为止!-我们收到了巧克力榛子蛋糕和榛子果冻:

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然而,克鲁蒂尔德做了一个敏锐的观察。

“再见!”她尖声叫道。(只是开玩笑,她不会用法语尖叫。)“为什么看:我们的甜点与众不同!”她指的是:

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她是对的。她的是巧克力榛子蛋糕,我的是一个山核桃蛋糕,里面有肉桂。我们互相品尝。“我喜欢你的。”我外交地说,“但我更喜欢我的。”她也更喜欢她的。毕竟,你不能有女士。巧克力和西葫芦不喜欢巧克力!

在晚上的这个时候,我看了看手表。

“哦,我的”我说,“你永远猜不到现在是什么时候。”188bet金宝搏网球

“12?12:15?”她猜到了。

“12:45!”我回答。

桌子正在清理;我们是联合餐厅里最后几个用餐者之一。当我早点去洗手间的时候,我们的服务员告诉克鲁蒂尔德他要去过夜了,有人来接我们。这为他为什么要催促我们的理论增加了一个新的组成部分:他知道他必须在某个时间离开,所以他想要他的小费。188bet金宝搏网球克鲁蒂尔德喜欢这个理论。

在这一点上我没有头脑——让我们看看,葡萄酒在CRU,贝里尼,再来两杯,我喝醉了!–问克鲁蒂尔德她对我的“法国烹饪的反面”有何看法。评论。现在我看了看,这对巴博和法国都是不公平的评价。(尽管马里奥·巴塔利在他的节目中对法国进行了刺拳)这两道菜都是一道很深的,复杂的,文化与食物的激情关系;如果法国更挑剔,它通常也更漂亮。但这些事情并没有关系到我们:我们在禅宗的状态下,你达到了令人难以置信的饱足。

另外:我们非常喜欢彼此的陪伴!显然,我写不出我们所有的对话——食物博客的错综复杂,使我们高度可搜索的算法,她对昆汀·塔伦蒂诺和马丁·斯科塞斯的爱。但是,两个不同背景、不同生活和不同文化的人是多么令人惊奇啊!两个本来不会见面的人聚在一起,一起享受这顿美餐。克洛蒂尔德和她一样成功,因为她是谁:一个机灵的,聪明而热情的人,对她所做的事深表关心和热情。在巴伯这样的地方和这样的人吃饭,是在天上做的。谁知道天使们读美食博客?!

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